يأتي عسل مانوكا من رحيق شجيرة مانوكا (Leptospermum Scoparium)، موطنها الأصلي نيوزيلندا. تحمل جميع أنواع عسل مانوكا تصنيف UMF - وهو عامل مانوكا فريد - يقيس خصائص مانوكا الفريدة الموجودة في العسل.
التصنيف حسب
الحد الأدنى
ر.ع.72
الحد الأقصى
ر.ع.119
