يأتي عسل مانوكا من رحيق شجيرة مانوكا (Leptospermum Scoparium)، موطنها الأصلي نيوزيلندا. تحمل جميع أنواع عسل مانوكا تصنيف UMF - وهو عامل مانوكا فريد - يقيس خصائص مانوكا الفريدة الموجودة في العسل.
التصنيف حسب
الحد الأدنى
د.أ.133
الحد الأقصى
د.أ.219
