خطرت على بال خبيرة التغذية جو كلارك فكرة إطلاق العلامة التجارية كوكاس عندما وجدت الشح في تواجد الوجبات الخفيفة الصحية في الأسواق الأسترالية. _x000D_جمعت بين شغفها لحب كل ما هو صحي وبين حب الطهي ومن هنا قررت إنشاء بسكويت صحي مصنوع من مواد صحية لكن بطهم شهي ولذيذ. تؤمن بأن الأطعمة الصحية يجب أن تكون لذيذة وشهية لهذا حرصت على استخدام مكونات عضوية ومغذية وعالية الجودة._x000D_كما حرصت جو على تقديم منتجات بديلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام وبعد مضي ساعات مطولة في المكبخ توصلت إلى 4 وصفات شهية وممن هنا بدأت ببيع الكوكيز في الأسواق المحلية ولاقت إقبال كبير._x000D_ومع مساعدة بسيطة من شركة العائلة كوكاس كانتري كوكيز تم إطلاق كوكاس ناتشورال كوكيز.
