فيتامين C عبارة عن مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء معروفة جيداً بدورها الحيوي في جهاز المناعة. فيتامين C ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين (بروتين هيكلي في النسيج الضام) وبالتالي فهو مهم لصحة الجلد والعظام والمفاصل. فيتامين C ضروري لاستقلاب الأحماض الأمينية وتخليق الناقلات العصبية والاستفادة من العديد من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والحديد. كما يعد أحد مضادات الأكسدة عالية الفعالية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الأنسجة السليمة من خلال تحييد الجذور الحرة الناتجة أثناء عملية التمثيل الغذائي الطبيعية والتعرض للضغوط البيئية.
