الوصف
لقد كانت العنيبة الفاكهة المفضلة لعدة قرون. شجرتها صغيرة منخفضة زاحفة، وكانت جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الأمريكيين الأصليين. أُكلت طازجة ومجففة ومهروسة مع مكونات أخرى أو مجتمعة مع البروتين والدهون من الطرائد البرية لإنتاج البيميكان، وهو طعام تقليدي للبقاء على قيد الحياة في الشتاء. منذ ذلك الحين تم حصادها في أمريكا الشمالية كمواد أساسية مغذية. يحتوي توت العنبية على مضادات أكسدة فريدة من الفلافونويد تُعرف باسم PACs أو البرونثوسينيدين، 30 غم من التوت العنبية المجفف يحتوي على 113 ملغم من مادة البوليفينول.,
, يُزرع توت العنبية من أورغانيك تراديشنز ببطء في التربة البكر الغنية بالمعادن في ريف كيبيك الكندي ويجفف بلطف للحفاظ على سلامة العناصر الغذائية. هنالك فرق يمكنك تذوقه فيه. توت العنبية مليء بالنكهة القوية والقوام العصاري والطري. تنقع العنبية في عصير التفاح وذلك لتحلية المذاق الطبيعي اللاذع الذي يشتهر به التوت.
