الأيض

على نهج كتابه الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز -فرصة السمنة-، والذي كشف عن مخاطر السكر، يُقدّم الدكتور روبرت لوستيج، بأسلوبٍ مُقنع، كشفًا واضحًا لكيفية مساهمة إدماننا على الأطعمة المُصنّعة (بدعمٍ وتحريضٍ من صناعة الأغذية، والشركات الزراعية الكبرى، وشركات الأدوية الكبرى، والطب المؤسسي، والحكومة) في الزيادة المُميتة في الأمراض غير المعدية الرئيسية، بما في ذلك داء السكري، وأمراض القلب، ومرض الكبد الدهني، والسرطان، والخرف. لقد أصبحنا نُسلّم بأن هذه الأمراض المزمنة هي ببساطة جزء من -عملية الشيخوخة الطبيعية-، لكن الدكتور لوستيج يُجادل بأن هذا ببساطة غير صحيح.