بصيرة

من العمل مع كبار الطهاة المشهورين والتعلم منهم في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في إسبانيا وأستراليا وألمانيا إلى كوني رئيس الطهاة في فندق خمس نجوم في سن 24 فقط، يمكنك القول إنني دفعت نفسي دائمًا إلى بذل المزيد من الجهد لأصبح طاهيًا أفضل. وعندما قررت أنني أريد أن أصبح طاهيًا، كنت أعلم أنه لن يكون الأمر سهلاً. ولكن ما لم أتوقعه هو الكم الهائل من المعلومات، والكثير منها متناقض، والتي توجد هناك لأي طهاة شباب طموحين يريدون تحقيق النجاح في عالم الطهي. أريد تغيير ذلك. بعد أكثر من عقد من الزمان في صناعة الطهي، وشق طريقي إلى الأعلى، والتعلم وصنع اسم لنفسي، أدركت أنه حان الوقت لوضع دليل شامل للطهاة الشباب والجيل القادم من الطهاة / أصحاب المطاعم الذين يريدون دخول هذه المهنة. وهذا الكتاب هو. من خطواتك الأولى كطاهٍ شاب طموح إلى إدارة مطعمك الخاص، آمل أن تساعدك تجاربي وما تعلمته على طول الطريق بينما تجد طريقك الخاص إلى النجاح في فن الطهي.