الوصف
تختلف الطريقة المستخدمة لتحضير الشاي التركي عن الطريقة الشائعة في جميع أنحاء العالم. حيث يتم صنع الشاي التركي تقليدياً باستخدام إبريق شاي ذو طبقتين. عادة ما يكون الوعاء السفلي أكبر ويتم استخدامه للماء المغلي. ثم يتم وضع أوراق الشاي في إبريق الشاي العلوي، وعندما يجهز الماء، يتم سكبه من الإبريق السفلي إلى الوعاء العلوي لبدء عملية التخمير. يتبقى بعض الماء الساخن في الإبريق السفلي. تسمح طريقة التحضير هذه بتقديم الشاي بتركيزات متعددة لإرضاء الأذواق المختلفة. حيث يتم استخدام الإبريقين عند التقديم. أولاً، يتم سكب الشاي المخمّر من إبريق الشاي الأصغر في أكواب شاي على شكل زهرة التوليب. ومن ثم يتم تخفيفه بالماء من الوعاء الأكبر. في حال كان شخص ما يحب الشاي الداكن، يتم تقليل كمية الماء المضافة إلى الشاي. يمكن تعديل قوة ولون الشاي من خلال مراقبة لون المزيج الذي يتراوح ما بين الزهري والداكن، باللون الأسود تقريباً.
